14/03/2018
Omawiając wpływ drożdży Saccharomyces cerevisiae i różnych uzyskiwanych z nich składników na cielęta i prosięta, należy zwrócić uwagę na możliwość poprawy stanu ich zdrowia i zwiększenia tempa wzrostu poprzez stosowanie tych dodatków również w żywieniu ich matek. Wynika to z modyfikowania składu siary i mleka. W badaniach przeprowadzonych przez Fuchsa i współpracowników (5), w siarze loch, których dawka pokarmowa została wzbogacona w preparat stanowiący połączenie suszonych drożdży piwnych (40%) z suszonym młótem (60%), odnotowano wyższe stężenia białka całkowitego, albumin, α-globulin oraz γ-globulin niż w siarze loch nieotrzymujących tego dodatku. Zwiększoną zawartością γ-globulin charakteryzowała się nie tylko siara, ale także mleko. Dodatkowo w grupie loch doświadczalnych zaobserwowano średnio o 0,53 większą liczbę prosiąt urodzonych w miocie. Efektem zastosowania preparatu drożdżowego była również mniejsza liczba wybrakowań i upadków. Średnia liczba prosiąt odsadzonych w miocie była wyższa w grupie loch doświadczalnych niż w grupie loch kontrolnych. Wartości te wyniosły odpowiednio 9,8 i 9,0.
Zastosowanie preparatu drożdżowego korzystnie wpłynęło też na masę ciała prosiąt. W 45. dniu życia prosięta pochodzące od loch grupy doświadczalnej ważyły średnio 13,96 kg, podczas gdy prosięta pochodzące od loch grupy kontrolnej ważyły o 0,66 kg mniej (5). Korzystny wpływ drożdży Saccharomyces cerevisiae na skład mleka loch zaobserwowali również Jurgens i współpracownicy (8). Wykazali oni, że mleko loch otrzymujących w okresie późnej ciąży i laktacji dodatek żywych drożdży ma więcej suchej masy, białka i gamma-globulin niż mleko loch nieotrzymujących tego dodatku. Autorzy ci nie stwierdzili wpływu drożdży na masę ciała potomstwa ani bezpośrednio po urodzeniu, ani w dniu odsadzenia. Zastosowanie dodatku drożdży w żywieniu loch i ich potomstwa spowodowało jednak poprawę przyrostów masy ciała prosiąt w okresie poodsadzeniowym (8). Pozytywny wpływ podawania preparatu drożdżowego lochom prośnym i karmiącym na masę ciała ich potomstwa w okresie przedodsadzeniowym zaobserwowali z kolei Kim i współpracownicy (10). Efektem wzbogacenia dawki pokarmowej dodatkiem paszowym zawierającym drożdże Saccharomyces cerevisiae i ich metabolity były zwiększone przyrosty masy miotów o 9,1 i 7,3%, odpowiednio dla pierwiastek i wieloródek (10).
Stosowanie preparatów zawierających metabolity powstające podczas fermentacji przeprowadzanej przez drożdże Saccharomyces cerevisiae jest korzystne także w przypadku bydła. Konsekwencją podawania krowom w okresie zasuszenia takiego dodatku w dawce dziennej wynoszącej 60 g jest zwiększona zawartość w siarze suchej masy beztłuszczowej, białka, wapnia, fosforu, cynku i miedzi. Dodatkowo w siarze krów grupy doświadczalnej obserwuje się wyższą zawartość immunoglobulin niż w siarze krów grupy kontrolnej. Efektem tego jest wyższe stężenie immunoglobulin w surowicy krwi cieląt (11).
Stan zdrowia i tempo wzrostu potomstwa można poprawić poprzez stosowanie w żywieniu matek preparatów zawierających również mannanooligosacharydy uzyskane z drożdży Saccharomyces cerevisiae. Wykazano, że w porównaniu z lochami nieotrzymującymi dodatku mannanooligosacharydów, lochy otrzymujące w okresie okołoporodowym taki dodatek charakteryzują się wyższą zawartością immunoglobulin IgG i IgA zarówno w osoczu krwi, jak i w siarze. Zwiększoną zawartość tych immunoglobulin obserwuje się także w osoczu krwi prosiąt. Konsekwencją tego jest lepsza przeżywalność prosiąt i większa masa miotów (18).
Wyniki wielu badań dowodzą, że drożdże Saccharomyces cerevisiae i różne składniki uzyskiwane z tych mikroorganizmów korzystnie wpływają zarówno na cielęta, jak i na prosięta. Efektem tego może być zwiększona opłacalność produkcji. Z badań przeprowadzonych w USA wynika, że uwzględnienie preparatu drożdżowego w żywieniu cieląt w okresie pierwszych 70 dni życia może spowodować wzrost dochodu netto o 48 dolarów w przeliczeniu na jedno cielę (15). Jest więc wskazane, aby hodowcy rozważyli możliwość stosowania tych dodatków paszowych w żywieniu swoich zwierząt.
