Alergia pokarmowa jest jedną z częściej rozpoznawanych alergicznych chorób skóry u psów i kotów. Uważa się, że jest to druga lub trzecia – po atopowym zapaleniu skóry i ewentualnie alergicznym pchlim zapaleniu skóry – choroba skóry wywołana nadwrażliwością. Jej przypadki dotyczą około 1 do 5% wszystkich chorób skóry u psów i około 23% przypadków niesezonowych chorób alergicznych u psów. U kotów stanowią natomiast niecałe 6% przypadków zwierząt z problemami dermatologicznymi. Istnieją doniesienia, że u psów w wieku poniżej roku uczulenia na pokarm są nawet powszechniejsze niż uczulenia na alergeny środowiskowe (17). Warto również wspomnieć, że istnieją dwa rodzaje negatywnych reakcji na pokarm. Jedną z nich jest alergia pokarmowa, drugą natomiast – nietolerancja pokarmowa. Niekiedy określa się je łącznie jako negatywne reakcje na pokarm.

Etiologia choroby

Przyczyną choroby jest rozwój nadwrażliwości, głównie typu natychmiastowego, chociaż przypuszcza się, że w jej powstaniu mogą brać udział również inne typy nadwrażliwości, jak III i IV (11, 22). Wspomniana powyżej nietolerancja pokarmowa jest pozbawiona mechanizmu immunologicznego, a związane z nią objawy wynikają z zaburzeń tła metabolicznego lub oddziaływania toksycznych składników w pokarmie (22). Natomiast u zwierząt z alergią pokarmową mamy do czynienia z zaburzeniem naturalnych mechanizmów immunologicznych, co prowadzi do rozwoju choroby.

Jeżeli błona śluzowa jelit nie jest uszkodzona, większość dużych cząsteczek przez nią nie przechodzi. Antygeny obecne na błonie śluzowej jelit są usuwane przez przeciwciała IgA, jeżeli jednak przejdą przez błonę śluzową, zostają usunięte przez wąt...